用咖啡渣种出来的蘑菇是怎样的一种美味?

摘要: 你可曾想过咖啡只有0.2%在你的杯中,却有99.8%要被扔进垃圾桶?面对这些问题,在鹿特丹有两个大男孩把废弃

12-12 01:18 首页 buxiangkafei

你可曾想过咖啡只有0.2%在你的杯中,却有99.8%要被扔进垃圾桶?面对这些问题,在鹿特丹有两个大男孩把废弃的水上乐园变成都市农场,倡导食品当地化,用咖啡渣种蘑菇。
Siemen和Mark原本并不相识,却同时深受书籍《蓝色经济》的影响。书中介绍了100种废物利用的经济模式,其中就包括了他们现在所从事的咖啡渣种蘑菇。两年前他们拿下了这座位于鹿特丹市中心的水上乐园,这里曾是80后的童年回忆,然而时过境迁于2010年破产关门。第一次看到这座玻璃建筑的Siemen和Mark直呼:这里太适合做暖房农场了!两周后他们就拿到了钥匙。
泳池更衣间有着蘑菇喜欢的温度、湿度和光亮度,在这里他们开始了最早的培育试验,如今每周的产量超过了50公斤。他们每天会骑着三轮车收集附近店里的咖啡渣,用来做培育土壤,种植出的蘑菇会销售给当地的餐厅。坚持食品当地化是为了减少在运输过程中的污染和资源浪费。
城市总是带来匆忙过客和废物垃圾,但自然界的循环系统是环环相扣、各尽其职的。道法自然建立完整体系是Siemen和Mark的一大目标,所以蘑菇并非终点。他们还研发了菌菇肥料、发酵酶、生物塑料、蠕虫等新产品,让过程中产生的一切都不浪费。

经历了两年摸索,蘑菇农场的经济模式逐渐清晰并开始盈利。Siemen和Mark决定把自己的经验和知识分享给更多的人,让蓝色经济蔓延。他们开发并销售家庭用的蘑菇盒,让所有人可以用自家咖啡渣种出蘑菇,还通过网络建立分享社群,鼓励并培训更多的蘑菇经济创业者。

重点来了,人家种蘑菇是为了赚钱,我们种蘑菇只是为了满足自己的胃!

“其实很多蘑菇长起来非常快,自己家种着吃的话,比其他菜都种得更容易,而且安全还健康,营养又美味!”咖啡渣种出来的蘑菇还有一种特有的香味,应该是充分汲取了咖啡渣里面的营养成份所致。爱喝咖啡的朋友们,想要种植可以到唯咖啡吧台领取咖啡渣哟!美味菌菇种起来。一个花盆、塑料瓶啥都行,一些咖啡渣,洒上蘑菇的种子就行了


蘑菇的种子叫“孢子”,现在不少地方可以直接买到“孢子”,把孢子洒到咖啡渣上,放在阴凉的地方就不用管啦,时不时洒点水,很快就可以采摘鲜美的菌菇来煮汤啦!

“蘑菇不能晒太阳,所以摆在敞亮的阳台上是长不起来的,必须放在阴凉的角落才行。如果家中阳台采光很好又想种蘑菇的话,那么建议您安上个半透明的窗帘,白天的时候拉上便可以了。

提醒:冬天可能长的比较慢,天气暖和的季节,蘑菇生长快速哦!



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